Tortini alle verdure

Nonostante la febbre di pulcina e pulcino (accuratamente attaccata anche a me) rieccomi qua un'altra volta a deliziarvi con i miei articoli culinari.

L'argomento di oggi, ancora sulla cucina, è un'idea (una serie di idee in realtà, anche suggerite da voi) su come far mangiare ai vostri piccoli verdure che altrimenti non gradirebbero mai.

Iniziando dal salato, ho notato che i miei piccoli apprezzano molto tortini e sformatini, soprattutto il maschietto che adora il formaggio.
L'ultima creazione uscita dal mio forno è questa:

400 g di patate
200 g di spinaci
100 g di prosciutto cotto
100 g di formaggio grattugiato
50 g di formaggio a cubetti (va bene dal formaggino alla fontina all'asiago, anche la mozzarella..)
50 g di pangrattato
100 ml latte
sale qb (un pizzico, se per bimbi io non lo metto)

Le patate e gli spinaci vanno precedentemente lessati.
Ho messo in una ciotola spinaci sminuzzati, prosciutto sminuzzato o a cubetti, formaggio a cubetti, pangrattato e formaggio grattugiato.
Le patate sono da schiacciare (tipo per fare un purè) poi vanno unite all'impasto. Il latte serve a non far diventare troppo duro il nostro sformatino.

A quel punto inserite nei pirottini imburrati e infornate con sopra una spolverata di formaggio grattugiato per far la crosticina.
160 gradi per 15 minuti, basta che la superficie diventi dorata.

I bimbi li adoreranno. Non ho foto purtroppo, sono finiti troppo in fretta!
Appena li rifarò aggiornerò il post.
Ovviamente invece che utilizzare i pirottini si può anche fare una bella torta salata con lo stesso impasto.
Buonissima!

Visto che non aggiorno da un po', inizierò già a creare il nuovo post.
Un altro modo per mascherare le verdure ai vostri bimbi? La torta di carote!

Consigli utili - "Bolli Bolli Pentolino"

Girovagando sul web in un raro momento di pace (bimbi addormentati e lavoro relativamente "calmo") ho trovato un sito che reputo doveroso segnalarvi.

http://www.bollibollipentolino.com/

In questo sito una mamma di due splendidi bimbi (denominati nel blog "piccolapeste" e "gnucco") cucina ogni sortà di bontà.
Adorabile la sezione per piccoli (divisi anche secondo il livello di svezzamento e i mesi del bambino) e spettacolare la cura e la ricerca dei più piccoli dettagli. Ricette semplici, foto meravigliose e simpatia contagiosa.

Credo sia impossibile sbagliare con ricettine così sotto agli occhi!

Mi hanno intrigata tantissimo queste due ricette:

- Cupcakes alla pesca per bambini decorato con ali di farfalle 
(http://www.bollibollipentolino.com/2012/09/cupcakes-alla-pesca-per-bambini.html#)

-  Torta Sopraffina
(http://www.bollibollipentolino.com/2011/07/torta-sopraffina.html)


Ancora ne avrò visitato un 20-30%, ma mi sono innamorata della semplicità e della genuinità delle sue ricette! Appena avrò tempo, posterò i risultati dei suoi consigli.

Le chiederò al più presto un'intervista, restate collegate!

Svezzamento - Fruttino e pappa lattea

Eccoci al nostro argomento di oggi: lo svezzamento.
Armatevi di bavaglino e cucchiaino in plastica, mettete a sedere i vostri bimbi sul seggiolone e via che si inizia!

Il primo step è rappresentato dalla somministrazione del cosiddetto "fruttino", ossia l'omogeneizzato di frutta. Si inizia mediamente fra i 4 e i 5 mesi, a meno che il bambino non sia in estremo sovrappeso, ed è un alimento in genere gradito dalla maggior parte dei piccoli.
Vale la regola sempre e comunque di inserire un alimento alla volta, per notare eventuali allergie, intolleranze e simili. Lo stesso alimento per qualche giorno produrrà anche cambiamenti nelle feci dei vostri bimbi, tutto normale, si ristabilizzeranno presto.
Per mia esperienza personale, il fruttino di pera piace tantissimo, ance se il pediatra mi aveva consigliato di iniziare con la mela (forse più leggera?) ai miei bimbi non piaceva molto.
Come omogeneizzati di frutta, oltre ai canonici Plasmon (molto buoni) e Mellin (a mio parere con un gusto un po' meno gradevole) vorrei segnalarvi la linea Hipp. Sono biologici e buonissimi! Provateli e mi saprete dire!

Se il vostro bimbo si trova bene con la frutta e come i miei due monelli non gradisce più il latte, dopo una settimana o due potete provare a fargli una pappa lattea, più sostanziosa rispetto al latte o al fruttino singolo.
Io gliel'ho data a 4 mesi e mezzo, ma so che viene data anche a bimbi più piccoli, la cosa importante è che utilizziate la crema di riso o la crema di mais e tapioca, poichè sono le uniche senza glutine.
Esistono i preparati e sono validi se siete di corsa, ma vista la facilità di preparazione, ho provato a preparare la pappa lattea home-made. Vi descrivo come:

- un omogeneizzato di mela (il gusto a piacere)
- 4 cucchiai di crema di riso
- 2 cucchiai di latte in polvere
- acqua q.b. (guardate la consistenza, circa 150-180 ml dovrebbero bastare)

Mescolate tutto e i vostri bambini si leccheranno i baffi! Cosa importantissima, impareranno pian piano a usare il cucchiaino.

GLI OMOGENEIZZATI

Ci sono pareri contrastanti su questo argomento. Il mio scopo non è dirvi qual è il miglior metodo per svezzare il vostro bambino, ricordo sempre che io parlo per esperienza vissuta con i miei due gioielli, ma assolutamente non sono nè una pediatra nè una puericultrice. Vi lascio solo dei consigli da mamma.

Dopo questa premessa, mi sento costretta ad aprire una parentesi prima di iniziare il discorso "svezzamento", pertanto é giusto che questo post parli esclusivamente di omogeneizzati, fatti in casa o comprati.

A chi non è stato proposto durante la compilazione della lista nascita (a proposito consiglio questo sito --> http://www.bimbonet.it/ che riporta un'ipotetica lista a mio parere abbastanza mirata) di inserire un omogeneizzatore o un cuocipappa?

Ne esistono di così tanti tipi che non credo riuscirei ad elencarveli tutti nemmeno se avessi un pomeriggio intero a disposizione.

Recentemente nei negozi Chicco ho trovato esposto un cuocipappa che come funzioni mi pare molto simile al Bimby. Si chiama Delonghi & Me, Baby Meal.

Lo hanno regalato ad una mia cara amica e dice di trovarsi benissimo: cuoce come una pentola, cuoce a vapore, cuoce per ebollizione (molto utile per i brodini), scongela, mescola, omogeneizza, frulla, trita, riscalda e mantiene in caldo la pappa del vostro bimbo.

Il costo è molto più contenuto del Bimby, dai 991 € passiamo a soli 299 € (ma su internet è pieno di offerte sui 259-249 €) ed è disponibile in blu o in rosso.

Tornando a noi, la mia amica prepara ogni tipo di omogeneizzato (carne, pesce, verdure, frutta) in casa e credo sia veramente ammirevole.

Non come me che ho tirato su la mia bimba con omogeneizzati Plasmon e Mellin.

Gli equivalenti "comperi" degli omogeneizzati home-made risultano utilissimi se siete una famiglia che vive last-minute. Io con la prima bimba, metteteci l'università, la tesi, e il pancino in cui cresceva il fratellino (sono rimasta incinta che lei aveva 9 mesi), ho usato moltissimo questi preparati, forse più i barattolini pronti dei liofilizzati.

Ora che posso rilassarmi e fare la mamma invece mi diletto a preparare brodini, verdure e per la più grande polpettine, sughi per condire la pasta... Anche con il piccolo tuttavia sfrutterò i vasetti di carne e di pesce in quanto oltre che comodi li reputo anche sicuri e molto più controllati rispetto a ciò che viene venduto in macelleria o in pescheria.

Conclusa la piccola parentesi sugli omogeneizzati home-made e non, vi aspetto nel prossimo post con le tappe dello svezzamento!

Svezzamento incoming

A breve, nuovi post sulla NeoMamma.
Il prossimo argomento è sullo svezzamento.